Episode 66 - Antonia Schmiedleitner, die Juniorchefin und Küchenchefin vom Litzlberger Keller am Attersee

Shownotes

Ein Haus mit Geschichte – und eine Köchin, die Gegenwart schmeckt: Antonia Schmiedleitner prägt den Litzlberger Keller am Attersee in dritter Generation. Wir sprechen über die Historie zwischen Gustav Klimt und Franz Karl Ginzkey, über SOUL als Pop-up-Probelabor und darüber, warum Antonia erst ausprobieren wollte, bevor sie wirklich übernahm. Sie erzählt, was sie von Oma und Papa weiterführt, was sie bewusst anders macht und wie TrialandToni auf Instagram zum kleinen Kochlabor wurde – mit echten Learnings, auch wenn mal etwas nicht gelingt. Außerdem: Muttersein und Vollzeit im eigenen Betrieb, Teamkultur, Reinanke & Region – und Antonias Vision für „ihre Zeit“ im Litzlberger Keller.

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